有余味预制菜菜品多样化

有余味预制菜根据餐饮行业特色菜在制作过程中繁杂等特点，用现代标准化通过集中生产，科学包装，鲜货加工，小锅明火，精准控温，无菌热灌，液氮急速冷冻，用5大突破性工艺，以及保障菜品的新鲜度和原味，只需要加热或蒸炒等烹饪方式，就能够直接作为餐桌上便捷的湖湘特色菜。

 

有余味预制菜菜品多样化，毛氏红烧肉，鲍鱼红烧肉，青椒猪肚，浏阳当家肉，黄金小河虾，泡藕尖，泡藕带，手抓扇子骨，宴席扣肉，虎皮扣肉，湘西外婆菜等！

 

其中，毛氏红烧肉，青椒猪肚等，更是由中国烹饪大师、中国御膳国宴大师、中国湘菜大师、中国餐饮文化大师、湖南非遗毛氏红烧肉制作技艺人、毛家菜传承第一人、代表作《毛氏红烧肉》《鲍鱼红烧肉》—徐大斌老师进行指导，同时搭配自己专业的研发团队进行研发！

有余味预制菜—毛氏红烧肉

01.只用冷鲜肉，不用冷冻肉—保证食材安全放心，味道新鲜

02.全部采用精修一级五花—每一块肉都经过4cm*4cm/3cm*3cm整形处理

03.大师杰作，师出名门—毛家菜传承第一人，湖南非遗毛氏红烧肉制作技艺人，中国御膳国宴大师徐大斌技术指导并代言

04.小锅明火 现烹工艺—无限还原传统炒制糖色与锅气

05.无菌热灌 急速冷冻—锁住新鲜，锁住锅气，锁住美味

 

中国烹饪大师、中国御膳国宴大师、中国湘菜大师、中国餐饮文化大师、湖南非遗毛氏红烧肉制作技艺人、毛家菜传承第一人、代表作《毛氏红烧肉》《鲍鱼红烧肉》—徐大斌介绍，为了确保有余味毛氏红烧肉的品质，原材料均挑选一级五花肉的冷鲜肉，精修成标准尺寸后，采用毛氏红烧肉的制作技艺“小锅、明火、慢烹”，最大程度确保毛氏红烧肉的色、香、味、形。

有余味预制菜—青椒猪肚

01.再升级：100%小榨菜籽油与高压原汤—油水不分层，汤色诱人，香味醇厚。

02.再创新：小锅明火 现烹工艺—无限还原传统炒制糖色与锅气

03.与自己较劲：大师杰作—中国烹饪大师原青椒猪肚创研人肖志忠升级力作

04.与时代较劲：坚持原料本色本味—不漂白，不乱添加

05.升级双层铝箔包装—锁住新鲜，锁住锅气，锁住美味

 

有余味预制菜从预制菜标准化生产入手，把传统美食加工与科技创新相结合，融入毛家菜传承人徐大斌几十年的厨艺心得，解决了红烧肉预制菜在还原过程中变形、变色的问题，最终开发了“毛氏红烧肉”“鲍鱼红烧肉”等具有湖湘特色的美食。

 

综上所述，有余味预制菜是餐饮行业创业者的优质选择！