老坛酸菜面重回货架，无辜受累的从业者理应被正名

来源：封面新闻

中央广播电视总台3·15晚会曝光老坛酸菜方便面所用酸菜料包是“土坑酸菜”后，不少超市下架相关产品。近日，在昆明部分超市老坛酸菜方便面重回货架，一起出现在货架上的还有政府单位发布的《行政建议书》等文件。文件表示供应商所供应的近期酸菜料包，均有自检报告和外检报告。“老坛酸菜面重回超市货架”，该新闻一度冲上了微博热搜第一的位。（中新社）

一时间，“酸菜”俨然与“土坑酸菜”挂等号，甚至到了人见人嫌的境地。而在网络段子的二次演绎中，“酸菜”更是被玩成了烂梗，成了一个散发恶心的、避之不及的意象。局面至此，早就超越了就事论事、理性避险的范畴。若是长此以往，必定会伤及无辜，造成不可逆的消极影响。

此番，老坛酸菜面重回超市货架，可说是一次及时的澄清正名和拨乱反正。若是因为个别无良企业害群之马，就一竿子打翻一船人，乃至对整个酸菜产业全盘否定、全面封杀，这无疑是不公平、不明智的。正所谓“冤有头债有主”，土坑酸菜的始作俑者，乃是“湖南插旗菜业”。并且，也没有证据表明，土坑腌酸菜是全行业的普遍做法——既然如此，实在没必要搞扩大化打击一片。

事实上，每个人都有自我保护的应激机制。面对风险，在情势不明朗、信息不对称的前提下，稳妥起见一并抵制所有酸菜类食品，情有可原、无可厚非。然而，时至今日，在各地专项检查力证清白，乃至出具材料证明背书的情况下，如果继续对酸菜不分青红皂白“污名化”，确乎是有些不合时宜了。“老坛酸菜面重回超市货架”，买或不买，当然是消费者的自由。只不过，之于这一话题的讨论，还是应该审慎负责才是，无脑跟风、冷嘲热讽，并不高明。

“老坛酸菜面重回超市货架”，这不是什么“劣迹食品”复出，而是“清白企业”昭雪。秉持“过罚相当”，才有基本的公义。那些诚实守信种菜、腌菜、卖菜的从业者，何罪之有？让他们为“败德同行”的所作所为买单，何理之有？捍卫食品安全，离不开精准治理。只有让合法合规的经营企业得到市场的“奖励”，才能推动良币驱逐劣币。“带着文件卖老坛酸菜面”，其中所传递的职能部门呵护市场主体的善意，难能可贵。

突发情况往往会带来强烈的心理冲击，平复余波想必需要一段不短的时间。但，需要警惕的是，“事件性影响”转化成负面的刻板印象乃至系统化歧视。如今能重回货架的老坛酸菜泡面，都与“土坑酸菜”的涉事企业无关。酸菜行业的“幸存者”艰难再起步，对此我们至少不应先入为主，至少不要冷嘲热讽才是。